Arhiva sadržaja - Listopad 2013

Datum
  • Svi
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31

Listopad 7

Županja - Hrvatska širi popis svojih zaštićenih autohtonih proizvoda. U pregovorima o pravima i obvezama naše zemlje nakon ulaska u EU dogovoreno je da u roku od 12 mjeseci od dana pristupanja moramo registrirati i zaštititi poljoprivredne i prehrambene proizvode već registrirane i zaštićene na nacionalnoj razini oznakama izvornosti, zemljopisnog podrijetla ili tradicionalnog ugleda.

Kulen - poznata slavonska delicija i službeno je pod zaštitom. 'Time eliminiramo druge konkurente koji su mahom nelegalni ili koji pokušavaju na osnovu tuđih dodatnih vrijednosti ostvariti svoj profit. Stvar je sada riješena', kazao je Andrija Matić iz Udruge Slavonski domaći kulen.

Slavonski kulen, sada je jasno, kao autohtoni proizvod može biti samo onaj proizveden od svinja domaćih pasmina hranjenih slavonskom hranom i to najmanje tri naraštaja unatrag, koje moraju potjecati iz Slavonije od čistokrvnih ili križanih svinja. Mora biti napravljen po zaštićenoj recepturi, od najkvalitetnijih dijelova svinjskog mesa, leđne slanine, soli i začina koji se nadjeva u slijepo svinjsko crijevo i 150 dana se podvrgava kontinuiranim procesima fermentacije, hladnog dimljenja, sušenja i zrenja.

Dobivanje certifikata, smatraju proizvođači, odrazit će se na povećanje potražnje i konkuretnosti slavonskog kulena, dat će mu određeno jamstvo kvalitete i što je najvažnije, spriječit će zloporabu imena i smanjiti ilegalno tržište slavonskog kulena. Dosadašnjih se godina, podsjeća Matić, događalo da se u prodavaonicama ili restoranima prodaje slavonski kulen koji nije vidio ni Slavoniju ni slavonsku svinju, ali ni recepturu. S obzirom na to da više nema nikakvih barijera za osvajanje tržišta, legalni proizvođači iz Udruge Slavonski domaći kulen-kulin, planiraju krenuti u promotivni obilazak većih gradova u Hrvatskoj i susjednim zemljama i pohvaliti se vrhunskom kvalitetom svojih proizvoda te pronaći nove kupce.

Rubrika: 

Listopad 5

Vrlo aktivna kulturno-umjetnička udruga “Ujević” iz Krivodola, koja brižno čuva naslijeđe svojih starih i poznatih predaka, organizirala je drugo znanstveno-stručno savjetovanje na temu “Kulturno naslijeđe Ujević”. Supokrivitelji ovoga savjetovanja, održanog u Krivodolu, jesu Sveučilište u Zagrebu, Sveučilište u Zadru, Ministarstvo znanosti obrazovanja i sporta, Knjižnica grada Zagreba, te Knjižnica Tina Ujevića.
Teme savjetovanja bile su interdisciplinarne i okupile su više od trideset stručnjaka iz zemlje i inozemstva.

- Znanstveni skup okupio je mnoge stručnjake, kolege sa Sveučilišta iz Zagreba. Svi oni govorili su o raznim temama s ciljem očuvanja kako baštinskog, tako i kulturnog naslijeđa, ne samo imotskog kraja, nego i naše domovine. Ono najvrjednije, kao i na prvom našem znanstvenom skupu od prije nekoliko godina, svakako je izlazak drugog Zbornika u kojemu su sadržana sva predavanja stručnjaka sa savjetovanja.

Nije tajna da su mnogi autori i moji osobni prijatelji i kolege, a mnoge teme na kojima su oni radili svoja istraživanja plod su višemjesečnog, često i zajedničkog poticajnog rada. Posebna zahvala i mladim znanstvenicima koji su sudjelovali na savjetovanju.

Rubrika: 

Stranice