EU

U pršutani “Pršut Voštane” u Voštanima u čevrtak je splitska tvrtka “Biotehnikon” završila prvo certificiranje proizvodnje “Dalmatinskog pršuta” započeto prije godinu dana. Prvi pršuti s takvim certifikatom pojavit će se na tržištu za desetak dana.

Tvrtka “Biotehnikon” za provedbu certificiranja mesa i mesnih prerađevina ima ovlasti Ministarstva poljoprivrede i akreditirana je od strane Hrvatske akeditacijske agencije. O certificiranju proizvoda “Dalmatinski pršut” ugovor s tvrtkom “Biotehnikon” potpisala je Udruga “Dalmatinski pršut” koja okuplja najveći dio registriranih proizvođača ove delicije.

Certificiranje obuhvaća kompletni postupak proizvodnje pršuta, od klanja, soljenja, pritiskanja, dimljenja, sve do konfekcioniranja i otpremanja kupcima. Poslije tvrtke “Pršut Voštane” iz “Biotehnikona” će certificirati ostale proizvođače iz Udruge “Dalmatinski pršut”.

Dugopolje, 15. listopada 2013. - U Dugopolju je osnovan klaster "Hrvatski pršut", koji će okupljati dalmatinske, istarske i krčke proizvođače pršuta radi zaštite njihovih interesa, a na osnivačkoj skupštini ministar poljoprivrede Tihomir Jakovina je podupro utemeljenje klastera ističući da će on biti partner Ministarstvu u rješavanju teškoća vezanih uz proizvodnju pršuta.

"Najvažnija je činjenica da će proizvođači pršuta udruženi u klaster bolje pripremiti projekte za korištenje financijskih sredstava iz EU fondova", istaknuo je ministar Jakovina. Također će se proizvođačima pršuta zajedničkim nastupom omogućiti bolji plasman njihovih proizvoda te veću dodanu vrijednost, korištenje novih tehnologija i nabavu repromaterijala za proizvodnju.

Osnivačka skupština klastera “Hrvatskog pršuta” održat će se 15. listopada u Dugopolju. Sazvao  ju je inicijativni odbor u kojemu su Željko Pilić i Vlado Prančić iz udruge “Drniški pršut” te Darko Markotić i Ante Madir iz udruge “Dalmatinski pršut”, a na nju su pozvani svi registrirani proizvođači dalmatinskog, drniškog i krčkog pršuta koji proizvode više od 90 posto svih vrsta pršuta u Hrvatskoj.

Osim njih hrvatski pršutari u Dugopolju očekuju ministra poljoprivrede Tihomira Jakovinu, župane iz svih četiriju dalmatinskih i iz Primorsko-goranske županije, a pozvani su još i uzgajivači svinja te predstavnici znanstvene zajednice.

Iako su inicijatori od samoga začetka ideje željeli da članovi klastera “Hrvatskog pršuta” budu i proizvođači istarskog pršuta, oni se na skupštini u Dugopolju, kako sada stvari stoje, neće pojaviti u ulozi osnivača, ali im vrata ostaju otvorena.

Rubrika: